•  

    prinimaem-gosteiМы ждем их с трепетом, наводим последний марафет, и лихорадочно маскируем остатки беспорядка. Мы совсем их не ждем, но искренне рады им и извлекаем запасы сладостей, вина и фруктов, готовим ароматный кофе, завариваем крепкий чаек. Мы можем любить их или нет, отводим для них специальные часы или ссылаемся на постоянную занятость.… А они всегда будут приходить, как это было сотни лет до нас, и будет сотни лет после, и мы всегда будем искать для них место — место, где принимают гостей. 


    Искать место и соблюдать незыблемое правило: всем должно быть уютно – и   старым друзьям, привыкшим к кухонным посиделкам и ресторанным встречам, и чопорным родственникам, критически оглядывающим наши «хоромы».

     
    Не надо обладать большим опытом хлебосольства, чтобы подтвердить: успеху приема гостей способствует не столько обилие и разнообразие «стола» и его сервировки, сколько радушная и свободная атмосфера. Важно, чтобы за столом никому не «было тесно». 
    Посуду, приборы, вазы и пр., следует вымыть и вытереть насухо до блеска. Даже незначительное пятнышко, замеченное на тарелке или чашке, может поколебать в глазах гостей ваш авторитет. 
    На выбор скатерти и салфеток в значительной степени влияет вкус хозяев, но при этом не надо открещиваться от моды. Хотя белую скатерть накрывают в особо торжественных случаях, но для званого обеда вполне подойдет и цветная. Свечи на обеденном столе выглядят уместно только на поминальной трапезе.
    Многое зависит от того, как ведут себя хозяева. Случается и так, что перед самым приходом приглашенных гостей хозяева – супруги слегка повздорят друг с другом. Но как только раздался звонок в прихожей, следует незамедлительно взять себя в руки и показать на лице такую приветливость при виде гостей, будто вы не представляли себе дальнейшей жизни до их появления. Мягкое радушие хозяев вперемешку с легкой иронией (но, ни в коем случае, не анекдоты с порога!), лукавые намеки, касающиеся приготовленных блюд и напитков, призваны настроить гостей на званый обед.
    Не стоит настаивать, чтобы гости занимали места за столом так, как «запланировано»: ваша искренняя любовь к каждому приглашенному вами гостю вовсе не означает, что они так же трепетно относятся друг к другу. Среди них вполне могут встретиться «иван иваныч» с «иваном никифорычем». Поэтому предложив почетное место за столом самому уважаемому или самому старшему гостю, позвольте другим гостям рассаживаться по своему усмотрению.
    Что и говорить, хозяевам расслабляться не приходится. В то время как хозяин незатейливо развлекает гостей, хозяйке следует, по возможности без шума и излишней суеты, убрать со стола лишнюю посуду, сменить приборы, и внести новое блюдо. 
    Основное блюдо обеда можно внести с шутливой торжественностью. Если блюдо шикарно оформлено, гости могут растеряться и, вместо того, чтобы быстренько разобрать его по своим тарелкам, начать восхищаться блюдом и талантом его автора. Ну и замечательно, дайте гостям в полной мере выразить свой восторг, если блюдо этого заслуживает, а затем помогите выбрать им куски по душе, предлагая сопутствующие соусы и приправы. Если же вам после этого достанутся, как говорится, рожки да ножки, вы, как хозяева, можете заметить: надо же, это как раз то, что мы любим! И при этом постарайтесь не обменяться многозначительными взглядами друг с другом, иначе ваша искренность будет сомнительной…. 
    Когда центральное блюдо вашего обеда съедено, предоставив гостям некоторую передышку, можно осведомиться о десерте. Как раз десерт становится символическим знаком того, что гостям пора бы и «честь знать». Десертом могут служить чай или кофе в сопровождении мороженного, конфет или какой-нибудь мелкой выпечки. А вот торт или пирог могут быть излишними: переедание портит впечатление от обеда. 
    В общем, впечатление от приема должно подвигнуть ваших гостей и год спустя глотать слюнки, вспоминая его. И каждый из гостей должен покидать вас, унося в душе чувство легкой ностальгии с желанием непременно еще раз вернуться.

    Опубликовать в Google Buzz
    Опубликовать в Google Plus
    Опубликовать в LiveJournal
    Опубликовать в Мой Мир
    Опубликовать в Одноклассники
    Опубликовать в Яндекс

    опубликовано Олег @ 01:24 for Домоводство |

    Добавить комментарий

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика